美味的清煮蛋配蛋黄酱怎么做好吃又简单
清煮蛋配蛋黄酱是一款拥有充足的热量与蛋白质的早餐。清煮蛋无油无盐，配上蛋黄酱不仅可以作为主食，同时也可以作为沙拉中的小菜和三明治的内里，这种做法的适用范围十分逛，口味因人而异可以做适量的调整，做出最美味的原创小食吧。
主料
鸡蛋 ：250辅料
法国芥末 ：适量蛋黄酱 ：30
醋 ：适量
盐 ：适量
橄榄油 ：40
具体步骤
1.要选取新鲜的鸡蛋，提前半小时把鸡蛋从冰箱里取出来放在锅里，在锅里放上冷盐水并加入少量的醋。因为鸡蛋是布满细小的透气孔的所以会变咸，而醋则会使蛋白在晃动中更好的凝固。
2.水沸腾之后，再用小火煮10分钟，之后把鸡蛋取出，在冷水里浸泡7-8分钟。
3.冷水中取出后边转动鸡蛋边轻轻敲击以更方便剥壳。剥壳之后如果还有小碎片残余就把鸡蛋在清水里过一下
4.蛋黄酱应该是室温。在沙拉盘里放上一勺稀释了的芥末酱，一勺醋，一些细盐，和一些胡椒。
5.一小时后，在里面加入蛋黄，和芥末酱混合，然后加入1/3升的油，一起放在打蛋器里搅拌。准备好之后就不要再把它放入冰箱了，在室温下保存。在装盘的时候，在每个蛋上放一个鳀鱼圈，在中间摆上用橄榄油和醋调味的萝卜沙拉，顶上放一个圣女果
蛋黄酱清煮蛋是一道典型的法国前餐，怎样做好它呢？以上就是一些简单的小窍门。
