咖啡面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

全蛋 ：15
细砂糖 ：5
鲜奶 ：30
速溶咖啡粉 ：2小匙
水 ：100
高粉 ：200
盐 ：1/2小匙
酵母 ：2
可可粉 ：1小匙
无盐黄油 ：20
蛋白 ：20
杏仁粒 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀，再加入鲜奶，用小火边煮边搅成团状，

2. 取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

3. 将材料B的咖啡粉与水调匀，再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合，搅拌成光滑的面团

4. 加入黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团

5. 将面团置温暖处进行基本发酵

6. 取出发酵好的面团，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟

8. 整形成长约30CM的长条形

10. 再做成反6字形

12. 再绕成8字形

13. 放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵

14. 在面团表面均匀地刷上蛋白液，撒上少许杏仁粒

15. 烤箱预热175度，烤约15分钟

烹饪技巧

搓成长条时，不要心急，让面条再松弛一会儿，再搓长，交替进行