咸香的干炝鸡心怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

有些人不爱吃鸡内脏，以为胆固醇很高，但是营养却非常丰富，今天我要向大家介绍的是干炝鸡心。过油炸去了鸡心上多余油脂，让其变得口感筋道，味道非常好。鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。一般人群均可以吃，这么美味又营养的美食快来尝尝吧！

主料

鸡心 ：400

辅料

鱼酸菜 ：100
姜 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

鸡心划刀分开不分离

热油第一次炸鸡心捞起、油温升后二次炸出鸡心多余水份、油温再升三次炸焦黄控油

挂好油码入盘中待用

炒锅底油炒香酸菜

放入鸡心煸炒其间点清水数次炝制鸡心入味

干炝鸡心撒些香葱

烹饪技巧

炸第一、二两次把鸡心中含的水份炸出来，第三次短时炸焦黄捞起控油