鲍汁鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲍汁鸡翅是一道家常菜的变形菜，为什么说是变形菜呢，因为鸡翅是家常菜常用的食材之一，然而鲍汁鸡翅则是新的做法，鸡翅拆了骨头后，吃起来就不会费劲，全是肉，肉质鲜嫩，鲍汁浓郁，和鸡翅结合就非常美味了。这道菜制作方法简单，又是一款新做法的菜式。

主料

鸡翅 ：12个
水 ：适量

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
鲍汁 ：适量
鸡粉 ：适量

具体步骤

鸡中翅洗净，沥干水，在鸡翅两面划两刀。（腌制鸡翅时容易入味、煎制时省时）

处理好的鸡翅盛入碗中，加上盐、鸡粉搅拌均匀，腌制30分钟以上

热锅，倒适量油。放下腌制好的鸡翅保持中火煎

煎制鸡翅焦黄色，翻开另一面同样方法煎制

两面煎好后、加入鲍鱼汁

加上小半碗清水，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右即可

夹起鸡翅摆盆，锅中剩余的浓汁浇在鸡翅上面

烹饪技巧

市面上销售的鸡中翅一般都是冰鲜的，买回来先解冻，去掉鸡翅上的细毛，洗净沥干水再切口。最好提前半天腌制鸡翅，腌制好放进冰箱保鲜，做菜时取出煎制就很方便。煎制的技巧：先大火烧热油温，放入鸡翅后调成中火，一直保持这个火候就可以了，一次性煎好一面再翻开另一面煎，这样色泽和时间也好掌握。焖煮时一定要加上锅盖，加速锅内热气循环，锁住肉汁。