豆角馅包子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
酵母 :5
豆角 :400
肉馅 :400
温水 :265
料酒 :1大勺
花生油 :酌量
酱油 :3大勺
鸡精 :1大勺
精盐 :1/2小勺
五香粉 :1/4小勺
葱末 :50
人每天的早餐在人一天当中可是占据了很大的分量,好的早餐可以让人一天能量满满的,可是最近吃的都是白粥油条,也太容易腻了,倒不如试试这个豆角馅包子,非常简单,只需几块面包,豆角,还要其他材料,反正看个人喜欢吧,就可以完成这一份早餐啦,营养好吃的噢。
主料
高筋面粉 :500酵母 :5
豆角 :400
肉馅 :400
温水 :265
辅料
姜末 :40料酒 :1大勺
花生油 :酌量
酱油 :3大勺
鸡精 :1大勺
精盐 :1/2小勺
五香粉 :1/4小勺
葱末 :50
具体步骤
1.高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2.揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
3.发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
4.肉馅400克放入盆中备用。
5.葱剁末,姜剁末。
6.把葱末,姜末放入肉馅中。
7.接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
8.豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
9.锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
10.把豆角捞出,过凉。
11.豆角放到案板上,切成豆角碎。
12.剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
14.把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
15.用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。
16.把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮。
17.放入肉馅。
18.用大母子和食指捏成包子摺。
19.包好的包子。
20.将包子摆放到蒸连上。(蒸连上边抹油)。
21.蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可。(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)
1、豆角一定要焯到用手能掐烂,才能捞出。2、蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌。