![老干妈烧带鱼怎么做好吃又简单]( "老干妈烧带鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
带鱼 ：
适量 辅料
葱姜末 ：
适量盐 ：
适量蛋青 ：
适量老干妈酱 ：
2勺鸡精 ：
适量 淀粉 ：
适量 酱油 ：
1勺料酒 ：
适量 花椒 ：
少量 八角 ：
1颗白糖 ：
1勺水 ：
适量 具体步骤
1.带鱼处理好洗净后切块,用葱姜末,盐,鸡精,酱油,料酒,腌制20分钟.
2.腌好的带鱼裹适量蛋青,淀粉,均匀挂糊,下7成热油小火炸至两面焦黄,捞出待用.
3.锅内留底油,油热后放入葱花,姜片,蒜头,少量花椒和一颗八角炒香,再放入2勺老干妈酱,1勺酱油,1勺白糖,适量水,烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.
4.关小火,慢炖至汤汁收紧粘稠,撒葱花即可出锅.
