味道不错的卤鸡翅怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
生姜 :适量
油 :适量
八角 :两片
大蒜 :适量
干辣椒 :适量
主料
鸡中翅 :400辅料
盐 :适量生姜 :适量
油 :适量
八角 :两片
大蒜 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.准备好适量的八角生姜大蒜和干辣椒备用
2.将鸡中翅洗干净,在表面用到划出斜口以便入味
3.在锅中放适量水煮沸,放入鸡翅快速焯水以便去掉浮沫
4.锅中放适量油,待加热到8成热,放入大蒜爆香
5.放入焯过水的鸡翅,倒入适量酱油上色,翻炒至焦黄
6.加入适量水后,将八角,生姜,干辣椒放入,煮15-20分钟,因为之前已经放入酱油上色,为了避免太咸可以不放或少量的盐
7.大火收汁,继续翻炒5s后盛起
最重要的是要记得将鸡翅焯水,不然卤制的时候会有很多浮沫,还得费心捞起来倒掉,最后就是收汁的时候要留点汤底,不然看起来干巴巴的