味道不错的卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：400

辅料

红葱酱 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
香菇 ：适量
胡椒粉 ：适量
生姜 ：适量
蚝油 ：适量
八角 ：1个
油 ：适量
蒜籽 ：适量
五香粉 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.五花肉洗净后，切成小块

3.热油锅放入蒜米与姜米，爆香

4.放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的，家里正好有鲜香菇，就用之替代了

5.放入2勺红葱香酱，炒匀

6.加肉丁煸炒至出油

7.放入酱油

8.加料酒，有说正宗的要用台湾米酒，我用的衡阳本地湖之酒，也很好

9.放五香粉

10.加胡椒粉，炒一下

11.加水没过肉，放入一小块桂皮、1个八角

12.加几块冰糖

13.还可以加煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖1个小时

14.香喷喷的卤肉做好了

15.浇上米饭，开吃~

烹饪技巧

1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅，没有红葱酥，就放的红葱酱一同爆香。2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。