味道不错的大盘鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：500
土豆 ：500

辅料

大蒜 ：适量
八角 ：适量
红烧酱油 ：20ml
豆瓣酱 ：15
葱 ：两根
姜 ：两片
盐 ：适量
油 ：适量
麻椒 ：适量
大红袍 ：20
干红辣椒 ：10

具体步骤

1.准备材料，土豆去皮，葱和干红辣椒切段，姜切片，大蒜是完整的蒜瓣就可以

2.鸡腿和土豆改刀成块状

3.鸡块焯水（水开后，放入鸡块焯15秒左右就可以了)后捞出

4.锅中加适量的油，加入豆瓣酱翻炒，炒10秒左右倒入所需配料，葱姜蒜，麻椒（花椒也可以）八角和干红辣椒，炒出香味

5.加入焯好水的鸡块翻炒

6.加入土豆块翻炒，根据自己的喜好适量的加入酱油

7.翻炒上色后加入水，高汤更好，水莫过食材就可以

8.锅里的汤汁烧开后加适量的大红袍，盐的话根据口味放，因为豆瓣酱还是很咸的

9.等汤汁收的差不多了就可以装盘出锅了

烹饪技巧

做菜的话，盐最好在菜品将要熟的时候加，这样会减少人体对盐的过多摄取