美味可口的葱油饼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
小麦面粉 :300
芝麻 :适量
小葱 :适量
开水 :150
胡椒粉 :适量
主料
肥肉 :150小麦面粉 :300
辅料
盐 :适量芝麻 :适量
小葱 :适量
开水 :150
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.好吃的葱油饼,一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康,可是偶尔自己在家吃一次也无妨。超市买来的肥肉切成片。
2.锅里不用放油,直接把肥肉放锅里小火开始炼油,不断翻炒。
3.看肥肉的油差不多了就关火,让余温继续把油榨出来。
4.准备半碗葱花,把炼好的猪油倒进碗里,再加点面粉,这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。
5.面粉加150g热水,不断搅拌成絮状。
6.揉成一块光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时以上。
7.醒好的面团。
8.把面团擀成尽可能薄的饼。
9.抹上油酥,撒上盐和胡椒粉。
10.从一头卷起来。
11.分割成大小相同的小剂子,两端捏紧。按扁。
12.擀成圆饼,撒上黑白芝麻。
13.电饼铛预热,把葱油饼放进去烙熟,一面烙好后翻面烙另一面。
14.烙好的葱油饼,外酥里嫩,现做现吃。
做葱油饼,一定要是烫面的,才会外酥里软。另外,如果有不沾锅最好,电饼铛烙出的饼不如不粘锅好吃。另外,如果家里有不适合吃猪油的人,换植物油也可以,只是不如猪油做的酥脆。