自制巧克力雪球怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

细砂糖 ：30
黄油 ：20
鸡蛋 ：1个
黑巧克力 ：115
低筋面粉 ：33

辅料

杏仁粉 ：36
姜片 ：18
泡打粉 ：1

具体步骤

1.姜片料理机处理成姜蓉；

2.鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状

3.黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。

4.将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。

5.低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。

6.将姜蓉加入。

7.混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。

8.将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。

9.提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。

烹饪技巧

1.要选用可可含量在65%以上的高品质的巧克力；2.摆入烤盘要留1cm左右的空隙