香喷喷的腐乳汁卤红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红腐乳汁 ：85
五花肉 ：400

辅料

芥花油 ：适量
食盐 ：适量
冰糖 ：2小勺
白糖 ：2小勺
葱姜 ：少许
八角 ：少许
桂皮 ：少许
料酒 ：适量
老抽 ：少许

具体步骤

1.新鲜的五花肉洗净切块

2.准备好红香腐乳汁

3.将红香腐乳汁倒入五花肉中，加盖浸泡4小时以上（我是浸泡了24小时，更入味）

4.热锅凉油，煸香葱姜、八角和桂皮，盛出

5.用筷子拣起浸泡好的五花肉（不要带腐乳汁）

6.开中火煎制双面微焦黄后，滴入少许料酒

7.倒入泡肉的红香腐乳汁

8.重新放入刚煸香的作料，再滴适量热水

9.少许冰糖，加盖大火，转小火慢炖

10.待锅中卤汁渐干时，滴少许老提

11.放少许食盐

12.转大火收卤汁上色，关火

13.摆盘即可，拍照开吃了

烹饪技巧

1、选择五花肉味道更香2、红香腐乳汁浸泡时间至少4小时以上更入味（我是浸泡了24小时）3、煎肉时，将肉在盆边轻摔下，不要带汁，要不容易糊锅4、红香腐乳汁味盐，所以盐量根据自己喜欢增减