爱上可乐饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

培根 ：2片
土豆 ：150

辅料

油 ：适量
洋葱 ：1/4个
鸡蛋 ：1个
白砂糖 ：1小勺
味啉 ：1小勺
黑胡椒粉 ：适量
面包糠 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.土豆洗干净，放入冷水中煮15分钟左右，用筷子可以轻易扎透

2.培根切小丁

3.洋葱切小丁

4.煎锅少油，放入培根丁小火炒出油

5.加入洋葱丁翻炒变色脱生

6.煮好的土豆可以用布包着，用刀撕去皮

7.用切鸡蛋的工具帮助切成小丁

8.放入碗中再用擀面杖压成泥

9.放入之前炒好的培根洋葱丁，加入盐，糖，黑胡椒，味啉搅拌均匀

10.放入容器内，分成均匀的分量，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜

11.把土豆泥用手握成厚饼状

12.裹上淀粉

13.裹上蛋液

14.裹上面包糠，用手轻轻压一压，让面包糠可以粘住

15.油锅插入筷子，见筷子可以冒稳定的小泡泡后，放入可乐饼，一面定型后再翻面，两面都炸至金黄即可

烹饪技巧

1、土豆压成泥的过程也可以放入厚实的塑料袋，用擀面杖来擀2、土豆泥冷藏过夜是为了让培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香气更浓郁柔和，时间比较赶的话，此步骤也可以省略3、试探油温，也可以放一小块面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就证明油温可以了，4、炸东西一定要确保锅，筷子，手等没有水，否则容易油爆5、味啉没有可以不放，放等量的冷开水就好6、培根丁可以用牛绞肉或猪绞肉代替