小时候的记忆，虾酱炒鸡蛋图解

小时候妈妈常会用虾酱来炒鸡蛋和白菜。那时候鸡蛋是辅料，白菜是主料。但是现在家里条件好了，人人都能吃上鸡蛋，所以鸡蛋变成了主料。由于虾酱的味道本身就很闲，所以不需要另外再加盐或酱油。此道菜的鸡蛋味道香浓，虾酱咸鲜，可以用来下饭或者配馍吃。

主料

鸡蛋 ：三个
虾酱 ：一小袋

辅料

葱白 ：两根
食用油 ：适量
料酒 ：适量

详细步骤：

第一步

准备三个鸡蛋，两根葱白。

第二步

鸡蛋打开备用。

第三步

放入一大坨虾酱。

第四步

加入少许料酒，酱鸡蛋与虾酱打散和匀。

第五步

葱白切成葱花。

第六步

锅里放适当的油加热，倒入鸡蛋。

第七步

鸡蛋底部成型时，用筷子快速的将鸡蛋划散。

第八步

一定要不停的快速滑动。

第九步

蛋液还未完全凝固时撒入葱花。

第十步

再次用筷子划拉均匀，鸡蛋完全成型就可以了。