全麦小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

金像高粉 ：230
全麦麦麸粉 ：20
黄油 ：20
全蛋 ：37
砂糖 ：25
酵母 ：3
盐 ：2
水 ：125
（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减） ：适量

辅料

具体步骤

1. 全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打；

2. 原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟；

3. 加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌；

4. 搅拌至面团表面光滑且具延展性；

5. 温暖湿润处发酵至2-2.5倍大；

6. 将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟；

7. 滚圆入模，

8. 二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制；

9. 20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存。