#回忆#清凉米皮怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

米皮　　 ：300g
卤牛肉　 ：100g
香葱　　 ：30g
绿豆芽　 ：30g
番茄　　 ：1个
蒜碎　　 ：1茶匙（5g）
油　　　 ：1汤匙（
盐　　　 ：1茶匙（5g）
冰块　　 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将冰块放入盆中，再加入足量的清水，把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟，捞出后放入冰水中镇着。

2. 再将绿豆芽掐去根部，放入沸水中汆烫15秒，捞出后同样放入冰水中镇凉。

3. 香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。

4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎放入爆香，随后放入番茄碎和盐不停翻炒，接着调入少许清水，大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁，约10分钟。

5. 将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分，盛入盘中，再放入香葱段和卤牛肉片。

6. 最后淋入放凉的番茄酱汁即可。