#回忆#清烧鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：1条（约800g）
香葱 ：1棵
姜 ：1块（约20g）
胡萝卜 ：1段（约20g）
盐 ：适量
白砂糖各 ：1茶匙（5g）
香油 ：1茶匙（5ml）
绍酒 ：适量
水淀粉各 ：1汤匙（
胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
油 ：500ml（实蚝20ml）

辅料

具体步骤

1. 将鲈鱼宰杀干净，将两侧鱼肉整块剔下，再斜刀将鱼肉片成5cm长、3cm宽的小块。

2. 香葱洗净，斜刀切成菱形小段。姜削去外皮，切成菱形片。胡萝卜洗净削去外皮，切成小片。

3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鲈鱼小块放入锅中，过油至八成熟（约2分钟），再捞出沥干油分待用。

4. 锅中留底油，烧热后放入香葱段、胡萝卜小片和姜片爆香，随后放入鲈鱼小块，再调入盐、白砂糖、绍酒、胡椒粉和少许清水，转小火烧煮片刻。

5. 最后倒入水淀粉将汤汁收稠，淋入香油即可。