番茄鸡片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：250g

辅料

淀粉(蚕豆) ：5g
调料： ：适量
胡椒粉 ：克
盐 ：克
味精 ：克
猪油（炼制） ：

具体步骤

1. 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；

2. 鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；

3. 番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁；

4. 葱洗净，用葱白切成末；

5. 炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油；

6. 炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒；

7. 将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；

8. 将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。