简易版-虾仁饺子馅的做法怎么做好吃又简单
主料
虾仁 ：适量香菇 ：适量
木耳 ： 适量
红薯粉丝 ： 适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜末 ：适量
鸡蛋 ：三只
八角 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
糖 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用
2红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下
3面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用
4香菇（香菇不用焯水，否则就没多大香味了）木耳（提前泡发好的）切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用
5鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
8包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽，煮好的饺子，我得先尝一个，嗯～不错哦。
加红薯粉是因为可以防止出汤，而且口感也会很不错哦。将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。揉面团加个鸡蛋，面的口感会更劲道些！
