让人怀念的虾仁饺子馅的做法怎么做好吃又简单
主料
鲜虾 ：40只五花肉 ：500
莴笋 ：1根
面粉 ：1100
水 ：500
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
糖 ：少许
麻油 ：少许
橄榄油 ：适量
大葱 ：一根
姜 ：三片
小葱 ：3根
大蒜 ：1瓣
花椒粉 ：少许
具体步骤
1.1.鲜虾去头去壳。 2.开背去黑线，洗净。 3.加入料酒和盐腌制半小时。4.汆烫好备用。
2.准备面粉1100克。
3.1.盐4g和500g水混合。 2.少量多次加入面粉。 3.边加边揉面。
4.揉成面团，放置1-2小时醒面。
5.1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。 2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。 3.酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。
6.面团分成直径2.5cm左右的小剂子。
7.1.用擀面杖擀成饺子皮。 2.先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。
8.全部包好，煮水，准备下锅。
9.切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。
10.多出的面不要扔掉，擀成面条吃。如果馅儿料多了就炒成肉臊子。
和面一定要加少许盐，饺子下锅不容易粘锅。煮饺子的水里放两段大葱，饺子会特别香。面团一定要多揉才筋道。
