酒香花甲的做法 酒香花甲怎么做

“喜欢反复尝试同一个食材的不同烹饪方法，然后才能真正的了解它。比如集中一个月用掉几十斤面包粉，比如一个季节吃掉上百斤花甲，再比如每天都吃一次土豆。当你把一个食材玩烂的时候，你想你对它的了解程度会怎么样？（这里重点强调用不同方法玩，要玩出花样，如果你每天都吃一次土豆，每次都是同一种做法的土豆丝，那土豆还是土豆，你的厨艺也不会有啥长进。
今天的主角是花甲，酒香花甲。
相对于原味花甲，葱油花甲，麻辣花甲而言，这是一个比较个性的吃法，并非大众口味儿，我很喜欢，你可以试下。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酒香花甲的做法步骤

• 1、准备花甲，买回家后清洗干净，然后用盐水养着，让花甲吐吐沙。处理好的花甲下锅，不加水，直接不火煮，

• 2、加盖将花甲煮开口。

• 3、能得到一碗鲜美的汤。

• 4、用来煮汤很好的。

• 5、将花甲洗干净。

• 6、备一份红酒

• 7、锅中倒油，下花甲翻炒，可以另加葱姜蒜炒香，我省掉了。

• 8、淋入红酒，拌炒均匀，期间搓一点儿盐，出锅放上小葱碎就好了。

小窍门

一种很特别的香味儿，淡淡的酒香，很美呢。
过节了，这样的菜总是少不了，你可以试下这个口味儿。