椰丝球的做法 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球 椰丝球怎么做

“椰子的味道总是让人着迷~于是，今天做了两种不同的椰丝球~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰丝球的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、金丝：黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，病稍微打发（打发到黄油体积有膨大即可）。

• 3、分次加入三次蛋黄液，每一次搅拌好了以后再加入第二次蛋黄液。

• 4、倒入牛奶，继续搅拌。

• 5、加入椰丝、奶粉。

• 6、再加入低筋面粉，用手搅拌均匀，轻轻揉成面团，不要过度揉搓。

• 7、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的黏上一层椰丝。

• 8、整齐的放在烤盘上，放进预热好的烤箱，180℃、上下火、15-20分钟，即可。

• 9、银丝：椰丝黑奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。

• 10、蛋白用筷子打散（不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫）。把蛋白液加入面粉混合物中。

• 11、搅拌均匀，剩下的步骤和金丝的一样了，成圆球以后，放进预热好的烤箱里面，150℃、上下火、25分钟即可。

小窍门

1、金丝不要完全打发黄油，口感香酥又不显得太过酥松，也利于小球在烤焙的过程中保持圆形。

2、银丝在烤的时候，温度和时间很重要，要用稍低的温度，较长时间来烤，这样才能烤透，让内部口感香酥。


好啦~祝大家好胃口~~下次见~~~