家庭炸油条的做法 家庭炸油条怎么做

“油条是一种面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有劲道，是中国传统的早点之一，久盛不衰。家庭自制油条操作简便，干净卫生、口感不逊外卖。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

家庭炸油条的做法步骤

• 1、将油条面和成团，每次都由四周往中间叠搋面，静置15分钟再次叠搋面，反复3次后覆膜冷藏6至8小时（或头天晚上和面，第二天取出回至室温温度再做)擀成长条状，无需再揉面（和面忘拍了)。

• 2、切成等宽条状。

• 3、中间抹水，两条叠加，中间压线。

• 4、锅中大豆油烧六成热，下入油条坯炸制，不断翻动。

• 5、颜色金黄控油捞出油条（炸油条我习惯用铁锅)。

• 6、再下入一条油条坯，温度过高易，温度过低油条不起，不膨松。

• 7、油条出锅，膨松效果不错。

• 8、又出锅2根油条。

• 9、切开油条断面，膨松无死角、无面疙瘩、层层叠叠系搋面的效果。

• 10、脉隙均匀膨松层次清晰，口感酥脆很好吃，早餐配油条是最佳搭配。

小窍门

搋面、叠面是关键。