台式海鲜汤面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲷鱼片 ：60公克
透抽 ：30公克
蛤蜊 ：4颗
鲜蚵 ：20公克
高丽菜 ：30公克
红萝卜 ：10公克
拉面 ：120公克

辅料

葱 ：1根
高汤 ：350㏄
盐 ：1/2茶匙

具体步骤

1. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2. 高丽菜洗净切丝备用；红萝卜去皮洗净切丝备用；葱洗净切段备用。

3. 透抽撕去表层薄膜，洗净切小段备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用；鲜蚵洗净备用。

4. 备一锅滚沸的水，将作法3的透抽段、鲷鱼片以及鲜蚵汆烫后捞起，备用。

5. 将高汤煮至滚沸，放入面条煮约2分钟，再加入作法4的透抽、鲷鱼片、鲜蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高丽菜丝以及红萝卜丝，再入盐调味，煮至蛤蜊张开再加入葱段，倒入面碗内。

6. 最后于作法5面碗内加入蛤蜊水即可。