咸甜适中的猪肉白菜饺子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

饺皮 ：适量片
猪肉 ：500
白菜 ：450

辅料

香葱 ：1根
醋 ：10

具体步骤

1.1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2.2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4.4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了

烹饪技巧

水分不要挤掉啊，营养全部流失了，我有好办法。我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。做法：1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么大白菜洗净切碎后，用油拌匀？白菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。