可口的毛豆子蛋皮手擀面怎么做好吃又简单
可口的毛豆子蛋皮手擀面，选用的毛豆是新鲜的连夹毛豆，其含有植物性蛋白质、镁元素等元素，对于保护心脑血管和控制血压有非常大的好处。而毛豆子蛋皮手擀面，主要由小麦面粉等各种食材经过烹饪而成，是一道深受人们喜爱的面食美食。
主料
小麦面粉 ：100辅料
肥肉 ：适量毛豆 ：50
鸡精 ：适量
鸭蛋 ：一个
盐 ：适量
水 ：45
具体步骤
1.面粉里放入少许盐，水搅拌均匀。
2.揉成光滑的面团。
3.鸭蛋，毛豆子备用。
4.锅中放入肥肉，开中小火，把猪油熬出来（没有肥肉，也可以用家里在猪油）。
5.猪油熬好了，取出肥肉，把鸭蛋打撒，放入锅中摊成蛋皮。
6.把蛋皮弄小。
7.放入毛豆子一起煸炒。
8.放入盐，鸡精适量水，盖上锅盖。
9.把面团擀至成牛舌型。（案板上撒上少许干粉）
10.把面片切成面条。
11.煮开后继续煮3-5分钟左右，然后放入面条。
12.煮到面条全部浮起来即可。
