川湘味家常豆腐怎么做好吃又简单
豆腐一直是家常菜之一。但豆腐也有各种各样的做法，什么麻婆豆腐，日本豆腐，炖豆腐等等，川湘味家常豆腐也是非常简单的一款做法。豆腐粉嫩的颜色配上红椒的红，尖椒，西芹的绿，还有木耳的颜色，配合起来十分好看。营养也很丰富，味道更是相当好吃。
主料
嫩豆腐 ：300辅料
尖椒 ：50红椒 ：100
木耳 ：10
青椒 ：50
香菇 ：20
具体步骤
分切备料。豆腐先漂水，释出卤水，青红椒洋葱切丝，西芹切片子，香菇木耳泡发，蒜捣泥。
豆腐剖二层再分切成小三角，水烧开加盐5 g，入豆腐焯烫5分钟，捞起备用。
温油炸香干尖椒，入洋葱西芹香菇木耳翻炒，烹生抽食盐入味，最后加入青红椒，保持脆度。
中小火煎黄豆腐。
煎好豆腐挪锅边，以余油炸香花椒，炸香2茶勺郫县豆瓣酱出红油，加少许蚝油和水将豆腐烹入味，豆瓣咸味已够，此处免盐。
把预炒的配菜加入锅内，颠炒混匀略焖。如不忌鸡精，此时可加点鸡精或味精。
点香油出锅装碟。
