好吃的酸菜蹄花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：两只
酸菜 ：适量

辅料

生姜 ：适量
大葱白 ：适量
红花椒 ：适量
盐 ：适量
绍酒 ：适量
鸡精 ：适量
食用油 ：适量
冰糖 ：少量

具体步骤

1. 把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右（去腥味方法1）。

2. 清水 绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物（去腥味方法2）。

3. 捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 炒制酸菜：酸菜要炒过才香，所以用适量的油先炒香花椒，再倒入挤干水分，切成带状的酸菜煸炒出香味，然后把猪蹄倒入，放入姜片，葱白和一块冰糖（去腥味方法3），加适量的清水，调入适量的盐和鸡精，用高压锅压30分钟，酸菜蹄花搞定~！

烹饪技巧

猪蹄去腥后才会美味！