DIY芒果冰激凌怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛奶 ：150
芒果泥 ：250
淡奶油 ：150
蛋黄 ：4个

辅料

柠檬 ：半个
白糖 ：50

具体步骤

1.按用量备好原材料，淡奶油我已经打发了

2.牛奶中加入糖煮沸

3.蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀

4.把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花

5.倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀

6.加入少许的水淀粉，一小勺的样子

7.把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。晾凉备用。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。不要煮沸，否则会变成一锅蛋花汤啦。

8.芒果肉入料理机中搅拌成泥

9.加入到晾凉的蛋奶液中

10.充分搅拌均匀

11.淡奶油打发

12.加入淡奶油

13.搅拌均匀

14.放入冰箱冷冻，4个小时左右时拿出来搅拌。之后每隔一个小时搅拌一次，共搅拌3--4次。

15.彻底冷冻好的冰激凌

16.吃的时候，提前5分钟拿出来，稍微回温，用挖球器挖出来

17.入盘中，还可以撒上巧克力碎即果肉丁装饰和搭配

烹饪技巧

加入打发的淡奶油时，稍微搅拌即可，不要过度搅拌，否则打发的效果就没有啦，口感就不够细腻啦