番茄鸡蛋素卤面怎么做好吃又简单
番茄鸡蛋素卤面味道鲜美可口，卤面是福建地区的传统风味小吃，口味浓郁，香甜润滑。番茄与鸡蛋是最合适的拍档，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，而番茄又被称为菜中之果。可生吃也可做菜，它有着多种的维生素，可以促进骨骼生长，对于爱吃面食的人来说是个很棒的体验。
主料
意大利面 ：300g鸡蛋 ：2个
番茄 ：300g
辅料
盐 ：适量姜 ：少量
蒜 ：少量
葱 ：少量
油 ：适量
淀粉 ：少量
鸡精 ：少量
具体步骤
1.准备意面。
2.番茄，洗净。
3.打2个鸡蛋。
4.番茄，切小块。
5.准备：葱姜蒜。
6.热油锅，放入葱姜蒜，爆香。
7.放入番茄，转中火，翻炒。
8.加入一小勺糖，不断翻炒。
9.将番茄炒软烂，加入盐。
10.随后加入2小碗左右的水。
11.水烧开后加入鸡精。
12.然后倒入汤锅中。
13.取2勺淀粉。
14.淀粉加入少许冷水，搅拌后均匀的倒入锅中，搅拌均匀。
15.将鸡蛋打散，然后均匀的撒在锅里。
16.然后用大火，烧开，鸡蛋固定后，卤就算做好了。
17.然后将意面下锅煮，大火煮5分钟，捞出后浇上卤，即可。
因为是卤，所以盐要比平时炒菜或者做汤多放50%。而且淀粉要多放一些，似的卤能稠一些。鸡蛋倒入锅中，不要马上搅拌，否则蛋液就混合在汤里了，汤汁就会变得浑浊了，所以鸡蛋打入后要大火让鸡蛋凝固。
