美味的西红柿肉片盖饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：100
西红柿 ：100
瘦肉 ：50

辅料

葱 ：10
盐 ：2
蒜 ：25
淀粉 ：5
料酒 ：5ml

具体步骤

1.原料图：西红柿，瘦肉，蒜，葱。

2.瘦肉切成片状，放入碗中，加入料酒，干淀粉，搅匀后腌制几分钟。

3.蒜剥外衣拍碎末，葱洗掉泥土后切成葱花。西红柿洗净切小块 （打过农药的最好去皮）。

4.锅内倒入炒菜油，待7成热时加入腌制好的肉片，炒至变色后盛出碗里备用。

5.锅内再倒入少量油，炒香葱花和蒜末。

6.加入西红柿炒一会儿。

7.随后加入肉片。

8.调入盐，待西红柿炒出汁，用水淀粉勾芡，浇在白米饭上即可。

烹饪技巧

1，西红柿去皮的方法：在火上烤一会儿或者在沸水中烫一会儿即可剥皮。我家的西红柿是自己种的，没打过农药，所以没去皮。不考虑口感的话最好不去皮，西红柿的皮中含有类似胡萝卜素的营养成分，是好东西。2，汤汁尽量不要收的太干，营养都在汤里了，拌米饭特别好吃。3，喜欢酸甜口味的可在加盐的同时顺便加点白糖调味。