美味西红柿炒蛋盖饭怎么做好吃又简单
美味西红柿炒蛋盖饭，想必许多人都喜欢吃吧。吃惯了蛋炒饭，让我们来试试西红柿炒蛋盖饭吧。不需要繁琐的步骤，也不需要复杂的材料，简简单单几分钟就可以做成啦。西红柿营养丰富，具特殊风味，含有丰富的维生素。西红柿和鸡蛋的结合，怎样吃都不会腻，简直美味。
主料
西红柿 ：1个鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.准备好食材，一个西红柿，两个鸡蛋。（一个人的量）
2.西红柿洗净，先切两半，然后每半在滚刀切成三角块。
3.鸡蛋打入碗内，加一点盐打散，打到气泡的样子。
4.热锅下油
5.待油热了，倒入西红柿翻炒。翻炒出水，加入一点盐，继续翻炒。
6.西红柿炒至水差不多快干的时候，倒入鸡蛋液。然后小幅度摇晃锅，让鸡蛋液摊开。（注：此时不要翻炒。）
7.用铲子弄破蛋液鼓起的泡，不用翻炒。
8.待鸡蛋液差7分干的时候，用铲从底部翻炒，让鸡蛋与西红柿完全包裹，此时关火。关火后，还要在翻炒几下，看鸡蛋差不多干了（不要太干，要有些湿），出锅。
9.将炒好的西红柿鸡蛋盖到盛好的米饭上，完成。
1、一般西红柿炒鸡蛋都是先炒鸡蛋盛出，再炒西红柿，然后将西红柿倒入混合。这里直接倒入蛋液炒，是为了让西红柿和鸡蛋包裹在一起，更加好看有口感。2、倒入鸡蛋液的时候先不要翻炒，待鸡蛋液7分干的时候在翻炒，这样炒出来的鸡蛋就不会散，能和西红柿很好的结合。
