自制老汤酱牛肉怎么做好吃又简单
主料
牛金钱腱 ：4斤老汤 ：适量
葱姜 ：适量
瑶柱 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
干辣椒 ：适量
辅料
盐 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1. 牛肉洗净后，切成等分的大块，凉水下锅。水开后撇去浮沫，捞出牛肉，水倒掉不用。
2. 将老汤、桂皮、香叶、八角、干辣椒、五香粉和葱姜放入砂锅中，加入矢量的水，烹入生抽、老抽、蚝油。大火将汤烧开后，放入刚才焯好的牛肉。
3. 将汤大火煮开后，关小火闷炖40分钟。之后放入瑶柱和盐拌匀，再炖10分钟后关火。
4. 将祝好的牛肉在砂锅中浸泡一夜后捞出，放入保鲜盒内，置于冰箱冷藏室4小时以上，切片装盘。
5. 看吧~ 煮好的金钱腱在灯光下都是透明的，好迷人！
金钱腱是牛前腿腱子肉中最好的一块，也是价格最贵的，当然口感也是相当的好！购买的时候一定要向卖家说明哦~~如果觉得金钱腱贵的话，买前腱子肉也没有问题。牛其他部位的肉就别考虑了，做酱牛肉是真心不适合~~
