银鱼鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

银鱼干 ：20
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
温水 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 银鱼干用清水洗净，浸泡两小时以上至充分泡发，再次洗净沥干水分，放入一个碗中，待用。

2. 一个鸡蛋打入碗中。

3. 加入适量盐，搅拌均匀。

4. 鸡蛋打匀后,倒入大约是蛋液一倍至一点五倍的温水，用筷子轻轻打匀。

5. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的碗中。

6. 放入烧开了水的锅中。

7. 盖上碗的盖子及锅盖，中大火蒸20分钟左右。

8. 待蛋液全部凝固即可出炉，吃时可撒点生抽或胡椒粉调味。

烹饪技巧

鸡蛋羹的水量约是鸡蛋的1至1。5倍左右。2.蒸的时候要盖上盖子，否则蒸汽会滴入鸡蛋液中，影响口感。3.蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。4.喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。(