牛高汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛骨 ：2公斤
牛杂 ：1公斤
香料束 ：1束
蕃茄 ：2颗
水 ：8000㏄
胡椒粉 ：1大匙
洋葱 ：15～20颗
红萝卜 ：1/4根
西洋芹 ：1根
月桂叶 ：1片
青蒜 ：1支
巴西里茎 ：1束
百里香 ：1束

辅料

具体步骤

1. )先用沸水汆烫牛杂及牛骨，再用冷水沖洗干净。

2. )将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫(油质及杂质)。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。

3. )香料束作法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。