准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪蹄 :
2个油 :
适量冰糖半袋(这个可根据个人
口味放多或少) :
适量生抽两勺 :
适量老抽两勺 :
适量葱段 :
适量姜片 :
适量桂皮 :
适量盐一勺 :
适量 辅料
具体步骤
1. 油不要放太少,油热后加入冰糖块翻炒,炒至糖化变黄;
2. 猪蹄滚水焯掉血沫,放入糖油中炒至颜色微黄,加生抽调味,老抽上色,略微翻炒几下,然后将猪蹄倒入高压锅中,加水,没过猪蹄即可,放入葱段姜片和桂皮,稍加一点盐,盖好锅盖大火煮;
3. 高压锅喷气后扣气压阀,中火20~25分钟(喜欢烂一点就时间长一点),关火焖20分钟。