菇香蒸鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡腿 ：1个
干蘑菇片 ：10
姜丝 ：10
洋葱碎 ：10
青葱碎 ：少许
熟白芝麻 ：少许

辅料

料酒 ：1汤匙（15ml）
糖 ：5
盐 ：5
酱油 ：1汤匙（15ml）
淀粉 ：10
清水 ：4汤匙（60ml）
蚝油 ：2汤匙（30ml）
香油 ：1茶匙（5ml）

具体步骤

1. 白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。

2. 将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎。

3. 再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

4. 出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。

烹饪技巧

**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。