素几样烩菜：冬末暖锅 米饭绝配怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大白菜 ：适量
青萝卜 ：适量
海带 ：适量
豆腐 ：适量
香菇 ：适量
黄花菜 ：适量

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1. 白菜、海带（海带要提前泡开）切条，萝卜切方片儿，豆腐切约1厘米厚的方块，香菇切片，黄花菜也要提前泡开，姜切末；

2. 平底锅热油，先把豆腐煎呈金黄色，待用；

3. 炒锅热油，先烹一下八角和姜末，随即把所有备好的食材一起倒入（豆腐除外）翻炒均匀，点半勺酱油再炒匀；

4. 加水（到菜量一半的位置）转中火炖七八分钟；

5. 然后放入煎好的豆腐再炖三分钟，之后放适量盐，整个翻炒均匀就可出锅了。

烹饪技巧

这个食谱的烩菜最好保证有萝卜、白菜、海带、豆腐的基础搭配，而其他食材可以根据个人喜好更换，比如换成金针菇，或加入少量粉条之类的。