美味扣碗鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼 ：9条

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
吉士粉 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
大豆油 ：适量
淀粉 ：适量
辣椒丝 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水

2. 把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟

3. 过油炸一下，炸过以后不粘在一起为好

4. 白菜垫底，把炸好的鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤

5. 最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了。

烹饪技巧

高汤里要盐的，有一点咸咸的味道就好。