美味冬荫功怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草菇 ：1斤
大头虾 ：1斤

辅料

柠檬叶 ：适量
香茅草 ：适量
小辣椒 ：少许
生姜 ：适量
柠檬汁 ：少许
香茅粉 ：少许
辣椒粉 ：少许
鱼露 ：少许
椰浆 ：少许
冬荫功酱 ：少许

具体步骤

1. 水烧开（也可以用高汤），加入柠檬叶，香茅草，新鲜小辣椒3颗，姜，小火煮，让香料的味道完全散发出来

2. 大火，丢入大头虾（虾可以先用油略煎过），和一切二的草菇

3. 加冬荫功酱，椰浆，鱼露，辣椒粉（怕辣可以不加，小辣椒已有辣味），香茅粉，小火煮，调味

4. 关火，加柠檬汁调味（柠檬汁加热酸味会挥发，所以最后关火再加）

5. 捞出草草叶叶，装盆，点缀香菜和一点点辣油

烹饪技巧

1）盘子里长条的就是香茅草，又名柠檬草，lemongrass，百盛超市有售（5元）2）柠檬叶，lemonleaf，浓郁的酸酸的味道，城市超市有售（按分量卖，3元一小包一次根本用不完）3）超可爱的柠檬汁，长得象个小柠檬，可以放很久，不用再买新鲜柠檬挤汁了，方便，城市超市有售（6元左右）4）香茅辣椒粉，lemongrass&chilli(hot)，城市超市，久光超市，百盛超市，麦德龙都有售5）鱼露，又咸又鲜，代替了盐和鸡精，百盛超市，久光超市有售6）椰浆，东南亚菜必备的调味料，城市超市，久光超市，百盛超市，麦德龙都有售（8元5左右）7）冬荫功酱，这瓶是从普吉岛带回来的，以前我在久光和百盛超市买过不同牌子的冬荫功酱，味道都差不多，挑瓶便宜的买就行