泰式冬荫功汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香茅（柠檬草） ：适量
青柠檬（如果有泰国青柠檬更好） ：适量
幼茄 ：适量
九层塔 ：适量
薄荷叶 ：适量
姜（如有泰国黄姜更好）小红椒 ：适量
香菜 ：适量
椰浆和淡奶油 ：适量
鱼露 ：适量
橄榄油 ：适量
基围虾 ：适量
大蛤蜊 ：适量
新鲜口蘑 ：适量
番茄 ：适量

辅料

具体步骤

1. 洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。

2. 虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。

3. 起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。

4. 最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。