苹果味冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：45
粘米粉 ：30
澄面 ：20
白砂糖 ：15
炼乳 ：80
玉米油 ：20
淸水 ：80
苹果酱 ：500
粟粉 ：20

辅料

具体步骤

1. 将砂糖(可加减，视乎个人口味)，炼乳、玉米油、清水搅拌均匀。

2. 筛入糯米粉、粘米粉、澄面混合成光滑均匀的面糊，静置30分钟。

3. 隔水蒸25分钟，中途用筷子搅拌一下，以免面糊沉淀，蒸熟后晾凉。

4. 将晾凉的面糊用筷子搅至顺滑，揉成面团。

5. 用20克糯米粉放微波炉中火加热1分半钟(用作手粉)。

6. 把冰皮分成30克一个，苹果酱馅分成70克一个。

7. 在手上拍点糕粉防粘，将冰皮用手压扁，放上苹果馅。

8. 用冰皮包起来，直到把馅料包裹好，放在手粉里滚一下。

9. 放入模具里，把模具朝下放在案板上。

10. 用均等的力气压，不能太用力了，会出裙边和裂开的。

11. 1然后提起，轻轻放到月饼盒子上慢慢推出，冰皮月饼做成了。

12. 1冷藏一晚就可食用了。

13. 将澄面、粟粉、白砂糖放入苹果酱里搅拌均匀，成为苹果酱糊。

14. 隔水蒸25分钟，中途用筷子搅拌一下，蒸熟后晾凉。

15. 则成苹果酱馅了，分成70克一个的备用。