酥脆炸葱油烙饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

北方人是以面食为主的，像馒头、面条、烙饼是人们经常食用的面食。烙饼除了常见的大饼之外，还可在和面时配以鸡蛋、葱、韭菜等烙制出不同的样式，不同的口味。炸葱油烙饼，就是在和面时加入葱白然后在烙制而成。炸葱油烙饼酥脆、油香，因为葱白的加入更易被小朋友喜爱。

主料

中筋面粉 ：250

辅料

酵母 ：2
清水 ：140
糖 ：10
生芝麻 ：适量
色拉油 ：50
葱白 ：50

具体步骤

1.将葱白切碎。

2.锅中倒入油烧热，加入葱白炸香然后关火待凉。

3.取100克面粉加入水，酵母混合，盖上保鲜膜发至四倍大，这时的面团表面有很多汽泡。

4.再加入剩余的面粉和水，酵母拌匀后，再加入葱油揉成光滑的面团并醒上10分钟。

5.将面团表面刷上清水，再抓住底部将表面沾上生芝麻，再将面团压平，擀成直径约20厘米左右的圆形。最后将面团盖上保鲜膜在室温下发约50分钟。

6.平底锅加热倒入约2大勺的油，放入发好的面团小火加热，

7.盖上锅盖。

8.将两面烙成金黄色

9.烙好的饼表皮很香脆呢!

10.出锅了！

11.切块享用吧！

烹饪技巧

前面的面种用的清水和酵母都是配料里的一半。