炸东西油温多少才酥脆？油炸食物需要注意什么？

我们生活中充满着油炸食品。汉堡包等快餐食品是油炸食品。油条、煎包也是油炸食品。正因为油炸食品非常常见，所以我们在家中难免也会自己做油炸食品。那么当我们在家中自己家油炸食品的时候。是否会想到以下这个问题：炸东西油温多少才酥脆呢？如果你想得到答案的话，接下来就一起看看吧。

一、炸东西油温多少才酥脆

首先，炸油炸食品时，将油温控制在160度至180度是最适合的。如果超过这个温度。油面就会冒烟，食物会变色，可能还会发黑。这就是炸过头了。温度太低的话，食物很难炸熟，需要浪费更多的时间。当我们好不容易把食品炸好之后，要怎么样保存，才能保持油炸的物品的酥脆呢？

首先我们保存油炸食品，不能让它周围产生过多的水分，这样会导致油炸食品不再酥脆。也就是说最好不要将油炸食品放入冰箱。因为这可能会产生水汽。随后，当我们在用保鲜袋等等包装油炸食品时，需要保证此时的油炸食品已经冷却。如果是想要让不再酥脆的油炸食品重新变得酥脆，那么下锅再炸一遍就可以了。

二、油炸食物需要注意什么

从油炸食品的名字就可以看出，选用什么样的油来炸可能就会影响油炸食品的质量好坏，那么用什么样的油可以炸出更好吃的油炸食品呢？我们一般推荐用棕榈油来油炸食物。其次可以选择动物油。再次可以选择橄榄油。以上这几种油用来炸油炸食品，效果比较好。

总的来说，当我们在油炸食物的时候，可以选择的最适宜的温度是160度至180度。最适合的油有棕榈油。因为棕榈油有饱和脂肪酸。其次，当我们把油炸食品做好之后，为了继续保持油炸食品的酥脆，一定要注意在干燥的环境下保存油炸食品。不能将油炸食品放入冰箱中，否则会产生水分，而水分会破坏油炸食品的酥脆感。