芝香荷兰豆炒腊肠的做法 芝香荷兰豆炒腊肠怎么做
“从小就爱吃荷兰豆和腊味,
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆,因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜,而且价格也便宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤
1、备好食材。
2、腊肠清洗干净后切成薄片(自家晒的灰尘多,所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗);葱白切碎,葱叶切成段,并备大蒜两粒。
3、荷兰豆撕去两边的老筋,清洗一遍。
4、再焯水。
5、焯水后再过两遍冷水,这样既能保持荷兰豆爽脆的口感,也防止它发黄。
6、热锅下少量油,把大蒜粒和葱白碎放进炒香。
7、再把腊肠放进炒香。
8、接着把荷兰豆加入,大火翻炒几下。
9、最后加入适量盐,酱油,葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。
小窍门
1.腊肠用开水烫一会更好清洗。
2.焯过水的荷兰豆过两遍冷水,这样既能保持荷兰豆爽脆的口感,也防止它发黄。
3.荷兰豆不需要炒太久,保留它爽脆的口感更好吃。