自制巧克力小方包怎么做好吃又简单
面包是一种便携即食的早餐餐点，因此深受广大群众喜爱，特别是白领上班族更是偏爱，但面包由于原料和保质期等问题让人始终不能放心，以此自己学着做蛋糕就成了很不错的选择，巧克力小方包就是一道干净卫生且香甜可口的自制蛋糕，而且营养丰富，可以尝试。
主料
面包粉 ：235低筋面粉 ：70
纯牛奶 ：220
黄油 ：25
辅料
德芙黑巧克力 ：43白糖 ：34
具体步骤
先做酵种，在面包桶里倒入酵种材料中的牛奶、面包粉。
然后加入酵母，混合均匀，留着面包桶里发酵至2倍大。
可可粉、玉米淀粉、白糖、高筋面粉混合均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
黄油与德芙黑巧克力切小块。
隔水融化搅匀。
将巧克力溶液与蛋白一起加到步骤6中，搅拌均匀。
小火加热面糊，边加热边搅拌，直至面糊成为面团。
将面团取出降温到不烫手，裹上保鲜膜擀成片放冰箱冷冻待用。
将发酵好的酵种与主面团中的所有材料（除黄油）混合成团。
加入黄油揉成光滑能拉出薄膜的面团。
取出面团裹保鲜膜放冰箱冷冻松弛30分钟。
取出冷冻的面团擀开，中间放入巧克力夹层。
将夹馅包起来，收口处要捏紧。
将面团擀成大约1cm左右厚的长方形，左右向内对折。
将面团再对折，裹保鲜膜放冰箱冷冻松弛20分钟。
取出面团擀成1cm左右厚。
分割成方形的面包胚，放入烤箱，烤盘底下放盆热水，发酵至原来的1倍大。
发酵好的面包上面抹上蛋液。
烤箱预热180℃，中层180℃烘烤20分钟左右。
