美味的黄花菜木耳红枣蒸鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡 ：500
黄花菜 ：50
红枣 ：7-8个

辅料

酱油 ：适量
盐 ：适量
米酒 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
姜丝 ：少许

具体步骤

1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟（新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全），沥干备用。

2.木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。

3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。这样比较入味些。

4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。

烹饪技巧

黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味，好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜，昨晚用来蒸了一次黄花鱼，今晚用来蒸鸡（蒸鱼档重复一遍，十二分钟）。