砂锅鲜菇狮子头怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

砂锅鲜菇狮子头是一道美味的菜，主要的材料是香菇，面粉，猪肉，这几中材料搭配在一起，香菇的香味很好的融合到了菜中，香菇有很浓郁的香味，其中含有丰富的营养物质，对人体有很大的帮助，面粉中含有大量糖分可以很好的补充人体所需的能量，这几种材料做成菜，口感美味，好吃不腻。

主料

五花肉 ：800g
鸡蛋 ：3个
胡萝卜 ：3个
鲜菇 ：3朵
白玉菇 ：150g
豆腐 ：350g
马蹄湖藕 ：600g
小油菜 ：200g
蟹味菇 ：150g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
葱姜 ：适量
蚝油 ：适量
海鲜粉 ：适量
五香粉 ：适量
马铃薯淀粉 ：适量

具体步骤

1.有马蹄最好 没有可以用藕代替 我买的是马蹄湖藕 口感很像马蹄很脆很嫩，藕切末 胡萝卜2个切末 葱花切末 葱姜切碎泡在冷水里用手使劲抓一抓抓出葱姜水 喜欢吃姜的可以省略这一步直接放姜末

2.猪肉三分肥七分瘦 剁成肉泥

3.肉中加入一勺盐一大勺料酒搅匀 然后把准备好的半小碗葱姜水 分三次倒入 顺着一个方向搅动至肉完全吸收水分

4.倒入藕末 胡萝卜末 葱末 用手抓匀顺着一个方向搅动 然后摔打肉直到上劲

5.放入豆腐用手抓匀 搅拌均匀

6.加入三个生蛋清 一大勺海鲜粉一小勺五香粉 两大勺生抽 使劲用手抓一抓 搅匀

7.倒入半小碗马铃薯淀粉 没有的话可以用普通面粉代替 也可以两种混合使用

8.搅拌好所有料

9.热锅倒油 烧至160度 丢一点面粉之类的进去 马上浮起来并且冒很多泡说明油温够了 一边团丸子一边炸 最好是两个人一起合作 用中火炸至表面金黄即可捞出 不需要完全炸熟 因为还要红烧

10.砂锅内铺上小油菜

11.放入丸子

12.香菇 蟹味菇 白玉菇洗净 胡萝卜切稍厚的片

13.热锅倒油爆香花椒 大料 葱姜

14.倒入胡萝卜翻炒片刻

15.水倒入一大碗水 加一勺蚝油 一勺生抽

16.水倒入砂锅 鲜菇也放入砂锅 小火慢炖20分钟

17.最后放入小油菜心稍煮一会即可~

烹饪技巧

炸丸子的时候如果一个人做最好先全部团好再炸锅子烧热再倒入油油温要够不然丸子会沾底