油面筋酸菜粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：150
酵母粉 ：5

辅料

橄榄油 ：1汤匙
东北酸白菜丝 ：120
酸豆角 ：50
番茄 ：300
油面筋 ：52
手工无添加地瓜粉丝 ：20
麻花椒 ：2
香菜 ：两根
枸杞 ：3
盐 ：2
无味精素鸡粉 ：1/4茶匙

具体步骤

1. 将酵母粉溶入水中；

2. 冲入面筋粉，用筷子快速搅匀；

3. 大致揉搓成团，冷藏发酵一夜取出回温再发酵约2倍大（或直接置温度处发酵成2倍大）；

4. 分成小块，并用手翻卷成大致的圆球状置铺高温油布的烤盘上，用刷子涂一汤匙橄榄油在面筋球上，并将油布上也抹上薄橄榄油；

5. 将涂过橄榄油的面筋球直接放入未预热的烤箱内，180度烤30分钟。

6. 取出来晾冷，就是不用油炸的油面筋啦！而且比油炸的低油很多，虽然如此，味道是一点儿不差呢~

7. 备好所有菜料，其中的香菜切成碎、酸豆角切丁；

8. 将地瓜粉丝用温水稍浸软；

9. 油面筋用开水烫软；

10. 热锅下凉橄榄油一汤匙，油稍热，即下切成条的番茄加盐和素鸡粉炒软；

11. 依次放入东北酸菜丝、酸豆角、烫软的油面筋和里面的水，稍煮，再放入地瓜粉丝煮软至菜分别入味停火;

12. 另起小锅入橄榄油烧热入麻花椒，小火出香味停火；

13. 将香菜碎、枸杞放入菜上，将花椒油过滤入菜中即可。