美味百合炒黄贝肉怎么做好吃又简单
百合是一种花，大部分人知道它可以用来欣赏，其实它还有另外一个作用，就是做配料，它含有大量蛋白质、维生素以及多种生物体内必须的碱性物质，是菜的好搭档，百合主要用其花瓣作为辅料。百合炒黄贝肉这道菜中要注意黄贝肉的炒的时间和锅的温度，时间过长或者温度过高会使其失去原由鲜嫩的口感。
主料
黄贝肉 ：100鲜百合 ：75
辅料
姜片 ：1蒜片 ：1
鸡精 ：1
红柿子椒丁 ：5
胡椒粉 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
海鲜酱 ：2
淀粉 ：适量
白糖 ：2
料酒 ：3ml
具体步骤
1.准备好食材。黄贝肉在拆封后，用清水冲洗干净；将海鲜酱、白糖、鸡精、胡椒粉和淀粉放入调味碗中，加入少许的冷开水，拌匀成一个有味芡汁。
2.大火烧锅煮水，水开后下百合焯水5秒，然后迅速捞起过冷，然后沥干水分，备用。（因为时间短，手机拍摄是来不及对焦的，只有等在过冷时拍摄。）
3.大火烧锅至8分热，下丰油，将黄贝肉放入锅滑炒几下，即盛出。
4.盛起滑炒后的黄贝肉。
5.重新刷锅，大火烧锅至8分热，下少许花生油溜锅，先把姜片、蒜片爆香后，再下红柿子椒丁翻炒几下。
6.下步骤4的黄贝肉翻炒均匀，沿锅边溅入料酒炒匀。
7.再下焯水后的百合、盐炒匀后，把芡汁沿锅边溅入，迅速翻炒。
8.收汁后，即可出锅。
9.出锅装碟，稍加整理，即成。
百合焯水要迅速过冷，防止过熟变色及口感变焾。
